Rasanya yang pedas dan rasa jengkol yang khas, masakan ini akan mantab disajikan dengan nasi putih panas. Yuk kita buat sendiri balado jengkol.
Bahan-bahan
500 gram jengkol500 ml air4 sdm minyak goreng2 lembar daun salam1 batang serai4 cm lengkuas, memarkan3 sdm kecap manis1 sdm gula pasir
Bumbu (haluskan)
10 buah cabai merah keriting8 butir bawang merah6 siung bawang putihgaram secukupnya
Cara Membuat
Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, lalu belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.Masukkan jengkol, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkatBalado jengkol siap untuk disajikan.
Sumber MPR
