Martabak Tahu

Bahan adonan kulit:

2 butir telur
50 gram tepung terigu
1/3 sendok teh merica bubuk
500 cc air
1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
Garam secukupnya

Bahan isi:

2 potong tahu putih, cincang kasar
250 gram daging giling
3 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 sendok teh bumbu kari bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
4 buah cabai hijau, iris halus

Cara membuat isi:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.

Cara membuat Martabak:

1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng.
3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat.
4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera.
5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.
6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera

Sus Fla vanila

Sus isi vla vanila yang lembut cocok disajikan untuk acara kumpul keluarga atau sajian saat arisan. Membuatnya mudah..

Bahan Sus:

150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur

Bahan Vla:

50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila

Cara Membuat Sus:

Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.
Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.
Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla:

Larutkan maizena dengan sedikit susu.
Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
Angkat, dinginkan.
Cara Penyajian:

Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
Semprotkan pada bagian dalam vla.
Lakukan hingga semua sus habis.
Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

Tempe penyet

Bahan :

150 gram tempe, goreng
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
2 sdt terasi matang
garam secukupnya
1 buah tomat mengkal, iris
1 sdt air jeruk limau
daun kemangi secukupnya

Cara Membuat :

1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.
2. Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
3. Sajikan dengan daun kemangi.

Oh ya selain sedap dan lezat tempe itu juga punya banyak manfaat loh.. tau ga apa aja manfaat tempe?? —

Nasi Goreng Hongkong

Selamat pagi.... sarapan pake apa pagi ini sista? ada yang sarapan nasi goreng??

Ini nasi goreng Hongkong

Bahan:

400 gram nasi
100 gram udang yang sudah dikupas kulitnya
100 gram daging ayam, potong kotak kecil
5 buah bakso ikan, iris menjadi 4
2 sdm kacang polong segar
2 butir telur orak-arik
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih cincang
1/2 bagian bawang bombay cincang
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap ikan
1 sdt kecap Inggris
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Kerupuk udang
Acar timun

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan udang, aduk rata hingga matang.

2. Masukkan nasi, telur orak-arik, kacang polong, bakso ikan dan daun bawang, aduk hingga rata.

3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, merica bubuk dan garam, aduk hingga rata dan matang.

4. Sajikan hangat nasi goreng dengan tambahan kerupuk udang dan acar timun —

Nugget ayam

Suka makan nugget tapi ragu sama yang kemasan frozen food? Dengan kita membuat dan mengolah makanan sendiri di rumah dapat mengurangi kita makan dan membeli makanan di luar yang kita tidak tahu kebersihannya dan kesehatannya, sehat itu mahal oleh karena itu dari sejak dini kita mengenalkan makanan sehat kepada anak anak dan keluarga kita. Yuk bikin sendiri saja nugget ayam nya.

Bahan :

500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong
1-2 butir telur ( sesuai selera)
3 siung bawang putih, cincang
150 g bawang bombai, cincang
200 g (6-7 lembar) roti tawar tanpa pinggiran
350 ml kaldu ayam/air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng untuk mengoles, menumis, dan menggoreng

Pelapis:

300 g tepung panir/tepung roti
3 butir telur, kocok dengan garpu hingga rata

CARA MEMBUAT:

Olesi loyang dengan minyak goreng. Lapisi daun pisang atau kertas aluminium, sisihkan. Panaskan dandang berisi air untuk mengukus.
Haluskan daging ayam dan telur dengan food processor/grinder/blender. Sisihkan.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Tambahkan bawang bombai, aduk-aduk hingga layu, angkat. Sisihkan.
Taruh roti tawar dalam mangkuk besar, tuangi kaldu/air. Remas-remas hingga lumat. Tambahkan daging, bawang tumis, merica, dan garam. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam dandang. Kukus hingga masak (30 menit), angkat. Sisihkan hingga dingin.
Simpan 4-12 jam dalam lemari es, agar lebih mudah dipotong dan hasil potongannya mulus. Potong-potong sesuai selera. Gulingkan potongan nugget dalam tepung panir, celupkan dalam telur kocok, gulingkan lagi dalam tepung panir.
Simpan dalam freezer lemari es.

Saya pakai daging ayam tanpa kulit untuk mengurangi lemak, karena lemak jahat banyak terdapat di kulit ayam.

Tips :

Bila ingin menyimpan nugget sebagai persediaan, setelah nugget dilapisi tepung panir, kita bisa menyimpannya di freezer dalam wadah yang tertutup rapat. Dengan cara seperti ini, nugget akan awet sampai kurang lebih 3-4 minggu.

Biasakan untuk menyimpan nugget berdasarkan porsi sekali makan. Misalnya sekali makan kita membutuhkan 5 buah nugget, simpan nugget dalam wadah tertutup sebanyak 5 buah. Dengan cara seperti ini, kita hanya mengampil 1 pack nugget tiap kali mau menggoreng. Sehingga tidak perlu semua nugget simpanan kita ikut di terbuka sebelum digoreng.

Cocok nih buat simpanan di kulkas buat long weekend ini sis...

(c)resepmenusehat.com

Puding rainbow

Bahan:

3 btr telur
60 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr maizena
15 gr susu bubuk
65 gr margarine, dilelehkan
½ sdt pasta vanilla

Bahan Puding Rainbow:

800 ml susu cair
2 bks agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
6 putih telur
¾ sdt garam
240 gr gula pasir
¼ sdt esens strawberry
1/8 sdt pewarna merah cabai
1/8 sdt pewarna merah kuning
1/8 sdt pewarna merah orange
1/8 sdt pewarna merah hijau
1/8 sdt pewarna merah biru
1/8 sdt pewarna merah ungu

Bahan Puding Bening:

200 ml air
25 gr gula pasir
½ sdt agar-agar bubuk
½ sdt jeli bubuk

Cara Membuat:

Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
Masukkan margarine leleh dan pasta vanilla sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles dan di alas kertas roti.Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit hingga matang.Masukkan cake ke dalam loyang 22 cm tinggi 7 cm yang di alas plastik. Sisihkan.Rebus susu cair, agar-agar bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens strawberry. Aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Sisihkan.Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing-masing ditambahkan pewarna merah, kuning, orange, hijau, biru dan ungu. Aduk rata tiap adonan.
Tuang puding merah di atas cake. Biarkan setengah beku. Lakukan sampai adonan habis, dengan urutan selanjutnya kuning, hijau, biru dan ungu. Biarkan setengah beku.

Puding Bening: rebus air, gula pasir, agar-agar bubuk dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas puding busa. Bekukan.

Untuk 16 potong

Sumber: Tabloid Saji

Tempe mendoan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram tempe, diiris tipis melebar
250 gram tepung terigu protein sedang
400 ml air
2 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh ketumbar
1 cm kencur

Bahan Sambal Kecap (aduk Rata):

5 sendok makan kecap manis
1 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung terigu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Celup tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai setengah kering.
Sajikan dengan sambal kecap.

Untuk 22 buah

Bagi yang asli purwokerto ada tips soal tempe mendoan? share di komentar ya... mungkin ada resep lain yg asli dari tempatnya.

Tempe goreng keju

Mau cobain kreasi tempe ga sis? kemarin kan udah tuh ada hotdog tempe, ada juga pernah di posting disini Steak tempe. nah ini Tempe goreng keju.

Bahan Tempe Goreng Keju:

250 gr tempe kukus, haluskan
100 gr daging sapi cincang
1 batang daun bawang iris halus
1 bungkus kaldu rasa sapi
1 butir telur ayam
100 gr keju chedar potong dadu
300 ml minyak goreng

Bumbu Halus Tempe Goreng Keju:

3 siung bawang putih
1/2 sendik teh garam
2 butir kemiri
1 sendok teh mrica butiran

Bahan Pelapis Tempe Goreng Keju:

75 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1/2 bungkus kaldu rasa sapi
50 ml air

Cara Membuat Tempe Goreng Keju:

1. Campur tempe, bumbu halus, 1 bungkus kaldu bubuk, daun bawang dan lainnya kecuali keju dan minyak goreng. Aduk sampai rata. Ambil sedikit adonan tempe, pipihkan. Beri dengan sepotong keju lalu bulatkan.
2. Untuk bahan pelapis, campur 1/2 bungkus kaldu bubuk dan semua bahan. Aduk hingga adonan licin.
3. Celupkan tempe isi keju lalu goreng hingga matang dan warnanya kuning kecoklata. Sajikan dengan saus tomat atau sambal.

Bolu kukus sederhana

Bahan Bolu Kukus

4 butir telur ayam
450 gram gula pasir
1 sendok makan cake emulsifer
500 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
300 ml santan
1 sendok teh essence rasa pisang

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifer hingga halus. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk dengan spatula hingga rata.
2. Tambahkan santan dan essence rasa pisang sedikit demi sedikit sambil terus di aduk satu arah.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah di lapisi kertas. Kukus selama 10 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

selamat mencoba. —

Terong Balado

Bahan

·Terong Ungu, potong tebal memanjang

Bumbu

·Cabe merah 10 buah
·Bawang Putih 2 buah
·Bawang merah 6 buah
·Cabe rawit secukupnya
·Daun jeruk secukupnya
·Tomat, cincang
·Lada, garam dan gula secukupnya
·Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat terong balado:

Goreng terong dengan minyak sampai matang, sisihkan
Hancurkan bumbu dengan food processor kemudian tumis dengan 3 sdm minyak dengan api kecil-sedang. Tambahkan daun jeruk dan tomat, aduk masak sampai harum dan matang, masukan garam, merica dan gula secukupnya. Sisihkan

ada yang suka terong balado?

Nasi bakar udang

Bahan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
400 gr nasi pulen yang baru matang
250 gr udang, bersihkan, buang kepala, sisakan ekornya
1 sdt air jeruk nipis
Daun pisang secukupnya untuk pembungkus
6 buah bawang merah, iris halus
6 siung bawang putih, iris halus
5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
7 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong halus
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan serai dan cabai merah besar. Aduk hingga layu.
Tambahkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
Masukkan nasi, lada dan garam. Masak sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat, dinginkan.
Ambil 2 lembar daun pisang yang telah dipotong memanjang, kemudian letakkan 1 sendok sayur adonan nasi di pinggir daun. Ratakan memanjang, kemudian bungkus sambil dipadatkan menyerupai bentuk lontong. Semat kedua ujungnya dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
Panaskan panggangan, oles tipis permukaan daun dengan minyak goreng. Panggang nasi hingga tercium aroma harum dan daun pembungkus menjadi kering. Sajikan hangat.

Pandan Cheese Roll Cake

Bahan - bahan :

- Bahan A
14 btr Kuning telur (280 gr)
3 btr Putih Telur
175 gr Gula
15 gr Cake Emulsifer
1/2 sdt Garam

- Bahan B
50 gr Terigu protein sedang
30 gr Tepung Maizena
20 gr Susu

- Bahan C
100 gr Filma Margarine
75 gr Filma BOS
1 sdt Pandan Pasta + pewarna hijau
Bahan Buttercream Keju
300 gr Filma Margarin
200 gr Filma Baker's Cream Fat
200 gr Susu Kental Manis
200 gr Gula fructose cair
100 gr Keju Cheddar Parut

Cara memasak :

Cake:

1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental.
2. Lalu masukkan bahan B lalu kocok merata.
3. Cairkan bahan C, masukkan dan aduk merata.
4. Tuangkan adonan pada loyang yang sudah dipoles margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dengan panas oven 200 derajat Celcius selama 15 menit.
6. Setelah matang dan dingin dipoles butter cream dan parutan keju cheddar parut lalu digulung.

Selamat mencoba

Sambal Goreng Petai

Sambal Goreng Petai memiliki rasa yang pedas dan memiliki sensasi khas petai. Menambah selera makan, cocok untuk teman makan ayam atau ikan bakar/goreng. Tidak kalah lezat dengan Sambal Petai yang disajikan segar.

Bahan:

2 - 3 papan petai, ambil isinya, buang kulit ari, belah dua
50 ml air
1/2 sdm gula merah, iris tipis
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

100 gram cabai merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/2 sdt garam
1/4 sdt terasi

Cara Membuat:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
Masukkan petai, aduk-aduk sebentar.
Tambahkan gula merah lalu tuangkan air, aduk hingga rata.
Tunggu hingga sambal sedikit mengering atau tidak terlalu berair.
Angkat, dan sajikan sebagai teman makan ayam atau ikan goreng/bakar.

Ada yang suka sambal goreng petai ini? —

Tempura udang

Bahan-bahan
Tempura
1 kilogram udang cerubung
1 kilogram tepung tempura
1 kilogram kuning telur
Tepung terigu secukupnya
Air es 500 - 600 mililiter
Minyak goring

Saus Tempura
- Ikomasoyu 100 mililiter
- Powder Fondasi 1 sdt
- Air 400 mililiter
- Mirin atau bisa diganti air gula 100 mililiter

Cara memasak:
- Cuci bersih udang cerubung.
- Potong kepalanya, ambil kulit dan buntut kecilnya. Kerat-kerat punggungnya
- Gulungkan udang ke tepung terigu sambil pencet-pencet agar tepung menempel.
- Lalu celupkan udang ke adonan kuning telur yang dicampur tepung tempura, dan air es. Hal ini membalut udang agar menempel dengan tepung lebih baik.
- Panaskan minyak goreng temperatur 100 - 200 celcius di wajan berukuran sedang.
- Udang yang telah dilumuri adonan tepung tempura segera dimasukkan ke dalam wajan, buatlah bunga-bunga dari adonan tepung tempura, agar hasilnya crispy.
- Goreng hingga tepung tempura keras, jika masih lembek berarti belum matang. untuk memastikan matang atau belum tusuk dengan garpu.
- Jika sudah matang, angkat, dan tiriskan.
- Campur semua bahan saus tempura, sisihkan.
- Kemudian, sajikan tempuran dengan lobak, wortel, dan saus tempura

Selamat Mencoba :)
Sumber mamataro

Sate padang

Bahan dan Bumbu :
• ½ kg daging sapi, potong kecil sesuai selera
• ½ kg campuran jeroan sapi
• 1 lidah sapi, potong kecil sesuai selera
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air
Haluskan :
• 4 cabai merah kering
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan bubuk, sangrai
• 5 cm kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Pelangkap :
• ketupat atau lontong
• bawang goreng untuk taburan
• Daun pisang, potong sesuai bentuk pinggan saji/ potong persegi

Cara membuat sate padang :
1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan, dengan daging dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit. Kemudian masak beserta serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang. Angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras sampai mengental, angkat.
2. Siapkan tusuk sate. Tusuk daging yang sudah dipotong lalu panggang di atas bara api sebentar, angkat.
3. Siapkan piring saji, alasi dengan daun pisang. Masukkan ketupat/ lontong dan sate, tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng.
4. Siap disantap.

Selamat Mencoba :)
Sumber mamataro

Tahu Gejrot

Bahan Tahu Gejrot :
• 15 buah Tahu sumedang atau tahu pong
• 50 ml kecap manis
• 25 gram gula merah
• 250 ml air
• 4 sdm air asam

Bahan yang ditubuk :
• 3 siung bawang putih, tumbuk halus
• 5 buah cabai rawit hijau, tumbuk halus
• 4 buah cabai keriting hijau, tumbuk kasar
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar

Cara membuat Tahu Gejrot :
1. Rendam tahu selama 15 menit dalam air yang dibubuhi 1 sdt garam. Goreng tahu, sisihkan.
2. Campur kecap manis, air, gula merah dan air asam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai
3. mendidih. Matikan api. Dinginkan.
4. Sajikan tahu yang sudah dipotong - potong dalam piring / mangkuk kecil, tambahkan bumbu yang
5. ditumbuk dan tuang air bumbu.

Selamat mencoba —
Sumber mamataro

Ayam Bakar Limau

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam, potong 6, memarkan
1 sendok makan air jeruk limau
1 sendok makan garam
2 buah jeruk limau, belah dua
3 sendok makan kecap manis
100 ml santan
4 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Mengolah :
1. Haluskan bawang merah.
2. Haluskan bawang putih.
3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang.
7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang.
8. Sajikan bersama nasi hangat.

Selamat Mencoba :

Sumber mamataro

Kue Lumpur

Bahan :
125 gran margarin
225 ml air
175 gram tepung terigu
125 gram gula pasir
1/8 sdt garam
7 butir telur
100 gram kismis
1 butir kelapa degan, dikeruk panjang
50 ml santan (dari 1 butir kelapa)
CARA MEMBUAT :
1. Rebus air dan margarin sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir dan garam. Aduk hingga kalis. Angkat lalu dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Tambahkan santan sambil diaduk rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.
6. Setelah pinggir kue membeku, tambahkan kismis dan kelapa di atas kue. Tutup cetakan. Masak sampai matang.
untuk 25 buah

Selamat Mencoba

Sumber mamataro

Rempeyek kacang

Bahan:
125 g tepung beras
25 g tepung sagu
1 bh kuning telur
225 ml santan cair
5 lbr daun jeruk purut, iris halus
1 sdt air kapur sirih
250 g kacang tanah, potong kasar
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung kanji, kuning telur, santan cair, daun jeruk, air kapur sirih dan bumbu halus, aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak, taruh cetakan rempeyek di tengahnya.
3. Angkat cetakan, tuang sedikit adonan rempeyek di atas cetakkan, taburi kacang tanah. Ratakan hingga rempeyek berbentuk bundar.
4. Celupkan perlahan ke dalam minyak sambil sesekali diangkat. Goreng sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Kerjakan sampai semua bahan selesai.
5. Panaskan kembali sisa minyak, goreng rempeyek yang setengah matang tadi sampai berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Simpan di dalam wadah kedap udara.
500 gram 45 menit
Tips:
- Rempeyek harus dibuat setengah matang terlebih dahulu, diangkat, lalu digoreng kembali sampai berwarna kuning kecokelatan supaya renyah.
- Paduan tepung sagu dan tepung beras akan membuat rempeyek renyah dalam waktu lama.

Selamat Mencoba :) —

Kremes kentang

Bahan :

500 gram kentang
200 gram gula merah, sisir
1 liter minyak goreng
Cara membuat :

1.Kupas kentang, iris tipis, potong bentuk korek api. Rendam dan cuci bersih
2.Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan kering.
3.Masukkan gula, aduk rata hingga gula larut. Angkat, masukkan dalam Loyang.
Bentuk bulat dengan sendok, diamkan hingga dingin. Sajikan

Mie Goreng Jawa

Bahan mie
• 1 bungkus Mie Telur kering atau secukupnya
• 100 gr udang pancet atau udang galah, kupas
• 2 btr telur ayam, kocok lepas
• 200 gr kol, potong
• 200 gr sawi hijau / caisim, potong
• 2 tangkai daun bawang, potong
• 1 tangkai daun seledri, cincang kasar
Bahan Bumbu Mie :
• 5 butir kemiri sangrai, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 bungkus penyedap rasa, secukupnya
• 2 sdm kecap manis pedas, secukupnya
• 5 sdm minyak goreng, secukupnya
• Kalau ingin pedas bisa ditambahkan cabe dihaluskan, secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan dan tambahkan kira-kira 1 sdm minyak goreng, lalu aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bakso dan udang lalu tumis hingga berubah warna kemudian tambahkan telur, orak arik sebentar.
4. Tambahkan sayuran, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
5. Masukkan mie dan tambahkan kecap secukupnya. Aduk hingga semua bumbu merata dengan mie.
6. Setelah dirasa sudah cukup dan pas, matikan api, lalu hidangkan di piring saji.

Pastel

Bahan Kulit Pastel :
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 50 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 75 ml air
Bahan Isi Pastel :
• 150 gram daging ayam cincang
• 100 gram udang, kupas, cincang
• 1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm
• 50 gram buncis,iris tipis membulat
• 25 gram soun, potong-potong, rendam lunak, tiriskan
• 3 butir telur rebus, belah 6-8
• 2 buah bawang putih, cincang
• 5 buah bawang merah, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung terigu untuk mengentalkan
• 2 sendok makan margarin, untuk menumis
Cara Membuat :
1. Untuk Kulit : campur rata semua bahan, tuangkan air sedikt demi sedikit sambil diremas, uleni sampai tak melekat pada tangan. Bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan air, tutup dengan plastik, biarkan 10 menit. Taburkan sedikit tepung di atas meja, gilas adonan, cetak bulat bergaris tengah 7-8 cm. Taburkan sedikit tepung pada permukaan supaya tak melekat jika ditumpuk, sisihkan.
2. Untuk Isi : dengan 3 sendok makan margarin, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, tumis sampai layu. Kecuali soun dan telur rebus, masukkan bahan-bahan lain, tambahkan 1-2 sendok makan air, masak sampai air habis.
3. Masukkan soun, beri 2 sendok makan tepung terigu yang sudah dicairkan dengn 3 sendok makan air, aduk rata, angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar adonan kulit, beri kurang lebih 1 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur rebus. Olesi tepi adonan kulit dengan air, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan atau cubit-cubit tepinya sebagai hiasan. Goreng dengan minyak yang agak panas sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan.

Selamat Mencoba

Puding Stroberry

Bahan
1 (7gr) bungkus agar-agar putih
400 ml susu tawar cair rendah lemak
150 ml santan cair
150 gr gula pasir
100 g stroberi, potong-potong
1 sdt pasta stroberi/pewarna merah

Cara Membuat :
1. Campur bubuk agar dalam susu tawar cair dan santan, aduk rata. Rebus, hingga mendidih. Tambahkan gula dan vanilla pasta, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.
3. Siapkan gelas saji atau cetakkan pudding. Beri beberapa potong stroberi, tuang adonan merah hingga separuh lebih dari tinggi gelas/cetakkan. Dinginkan hingga mengeras.
4. Tuang adonan putih hingga gelas penuh, dinginkan kembali.
5. Simpan dalam lemari pendingin dan potong-potong sewaktu akan disajikan

Bakwan jagung

Bahan :
2 buah jagung manis, sisir kasar
2 batang daun bawang, iris halus
5 buah cabai rawit, iris halus
3 butir telur, kocok sebentar
200 ml air
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun seledri, iris kasar
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sendok teh lada halus
1 sendok teh garam halus

Cara Membuat Bakwan Jagung :
1. Campur jagung manis, tepung terigu, tepung beras, daun seledri, daun bawang, cabai rawit, telur, air, dan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan pan dadar kecil, tuang 2 sdm adonan bakwan, lebarkan bentuk bulat. Masak sampai bakwan menyatu.
3. Panaskan minyak, masukkan bakwan jagung, goreng sampai bakwan berwarna kuning kecokelatan. Angkat tiriskan.
4. Sajikan bakwan dengan cabai rawit.
Kurang lebih untuk 8 Orang


Selamat Mencoba :) —
Sumber mamataro

Onde onde ketan hitam

Bahan Kulit:
250 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
½ sdt garam
¼ sdt vanili
15 gr gula pasir
1 btr telur
150 ml air hangat
100 gr wijen
minyak goring

Isi:
100 gr kacang hijau kupas
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
¼ sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat:

1. Isi: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Angkat, lalu haluskan selagi panas. Campur kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sampai adonan isi bisa dipulung. Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gr, lalu bulatkan. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanili, gula pasir dan telur aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai kalis dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isi, bentuk bulat hingga kacang hijau tertutup.
4. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan dalam wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah onde-onde mengapung, besarkan sedikit apinya, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk 20 buah

Selamat Mencoba :)
Sumber mamataro

Kuping Gajah

Bahan kuping gajah :
• 300 gram tepung terigu, diayak halus
• 2 sendok makan margarin
• 75 gram gula halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1 butir telur
• 75 ml santan kental (dari parutan 1/2 butir kelapa), dimasak dan dinginkan
• 11/2 sendok makan cokelat bubuk
• Minyak goreng secukupnya



Cara Membuat kuping gajah :
1. Campurkan bahan-bahan margarin, tepung terigu, gula, garam, dan vanili, aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Masukkan telur, tuang dengan santan sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket.
3. Tambahkan cokelat bubuk pada 1/4 adonan pada wadah terpisah, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sisa adonan tetap berwarna putih.
4. Gilas/pipihkan tipis adonan putih kira-kira setebal 2 mm. Demikian juga untuk adonan cokelat kira-kira sama dengan ukuran adonan warna putih.
5. Taruh lapisan adonan cokelat di atas lapisan adonan putih, gulunglah kedua adonan sambil padatkan secara perlahan-lahan. Masukkan dan diamkan adonan selama 2 jam dalam lemari es sampai adonan mengeras.
6. Setelah 2jam keluarkan, potong-potong adonan gulung dengan tebal kira-kira 1 mm dengan pisau tajam lalu tipiskan lagi adonan yang telah dipotong tadi.
7. Goreng hasil potongan adonan dalam minyak yang banyak dan panas sampai matang dan berwarna kuning agak kecoklatan. Setelah dirasa matang angkat lalu tiriskan.
8. Sajikan Kue Kuping Gajah dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahan kue dan lebih tahan lama.

Lapis legit Rainbow

Bahan-bahan:

Bahan A:
700 gram Telur utuh (± 14 butir, sebaiknya ditimbang)
450 gram Gula pasir
18 gram Emulsifier
½ sdt Pasta vanilla
½ sdt Pasta susu

Bahan B:
325 gram Tepung protein rendah

Bahan C:
400 gram Margarin
300 gram Butter (atau butter substitute)
* kocok terlebih margarin dan butter hingga mengembang

Bahan D:
½ sdt Bumbu spekoek
Pewarna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah)

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 160 °C. Poles loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan bahan pemoles loyang (bisa pakai shortening atau carlo).
2. Kocok bahan A hingga mengembang
3. Masukkan bahan B, kocok lagi hingga rata
4. Masukkan bahan C, kocok lagi hingga rata
5. Timbang adonan, bagi dengan angka 13 (jumlah layer)
5a. Bagian 1 (setara dengan 7 layer): bubuhi ½ sdt bumbu spekoek, bagi menjadi 7 bagian
5b. Bagian 2 (setara dengan 6 layer): dibagi 6, diberi pewarna
6. Cetak dan panggang adonan dalam loyang dengan urutan sbb:
- Kuning - ungu
- Kuning - biru
- Kuning - hijau
- Kuning - kuning muda
- Kuning - oranye / jingga
- Kuning - merah
- Terakhir: kuning
7. Panggang hingga matang, dinginkan, potong2 sesuai selera.

Selamat Mencoba :)
Sumber mamataro