Puding rainbow

Bahan:

3 btr telur
60 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr maizena
15 gr susu bubuk
65 gr margarine, dilelehkan
½ sdt pasta vanilla

Bahan Puding Rainbow:

800 ml susu cair
2 bks agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
6 putih telur
¾ sdt garam
240 gr gula pasir
¼ sdt esens strawberry
1/8 sdt pewarna merah cabai
1/8 sdt pewarna merah kuning
1/8 sdt pewarna merah orange
1/8 sdt pewarna merah hijau
1/8 sdt pewarna merah biru
1/8 sdt pewarna merah ungu

Bahan Puding Bening:

200 ml air
25 gr gula pasir
½ sdt agar-agar bubuk
½ sdt jeli bubuk

Cara Membuat:

Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
Masukkan margarine leleh dan pasta vanilla sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles dan di alas kertas roti.Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit hingga matang.Masukkan cake ke dalam loyang 22 cm tinggi 7 cm yang di alas plastik. Sisihkan.Rebus susu cair, agar-agar bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens strawberry. Aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Sisihkan.Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing-masing ditambahkan pewarna merah, kuning, orange, hijau, biru dan ungu. Aduk rata tiap adonan.
Tuang puding merah di atas cake. Biarkan setengah beku. Lakukan sampai adonan habis, dengan urutan selanjutnya kuning, hijau, biru dan ungu. Biarkan setengah beku.

Puding Bening: rebus air, gula pasir, agar-agar bubuk dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas puding busa. Bekukan.

Untuk 16 potong

Sumber: Tabloid Saji