Puding Lapis Coklat

Bahan A:500 ml Santan125 gram jagung manis120 gram gula pasir1 sdm tepung maizena1 sachet agar-agar bubukpewarna kuning secukupnya.Bahan B:500 ml air1/4 kaleng susu kental manis coklat120 gram gula pasir (atau sesuai selera)1 sdm tepung maizena1 sachet agar-agar bubuk25 gram coklat bubukCara membuat Puding Jagung Lapis CoklatBerikut ini adalah Cara Membuat Puding Jagung Lapis Coklat:Blender jagung manis (tambahkan sedikit santan sampai jagung tercelup) agar lebih mudah memblendernya.Campurkan semua bahan A termasuk jagung yang sudah diblender, panaskan diatas api hingga mendidih. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan, warna kuning lebih baik untuk menghidupkan warna jagungnya.Tuangkan dalam cetakan.Campurkan semua bahan B, panaskan diatas api hingga mendidih. Kemudian tuang kedalam cetakan diatas bahan A.Setelah uap panas hilang, simpan dilemari es hingga dingin.Setelah cukup dingin, keluarkan dari lemari es dan hidangkan.

Dadar Gulung

BAHAN DADAR/KULIT :200 gram tepung terigu protein sedang350 cc susu cair 2 butir telur ayam, kocok lepasPasta pandan (pewarna hijau) secukupnyaGaram sedikitBAHAN ISI :500 gram kelapa parut100 gram gula pasir100 gram gula Jawa1 sm tepung ketan4 lembar daun jerukGaram sedikitCARA MEMBUAT :UNTUK ISI :1. Rebus 2 macam gula dengan air sampai gula larut bersama daun jeruk.2. Masukkan kelapa parut dan garam3. Masak sampai kental, kadang kadang di aduk aduk.4. Beri tepung ketan, aduk aduk lagi, angkat.UNTUK DADAR :1. Kocok telur sampai berbuih2. Masukkan susu cair dan aduk rata3. Masukkan terigu nya, aduk cepat dengan kocokan telur.4. Beri pasta pandan dan garam dikit, aduk rata lagi.5. Buat dadar satu per satu di wajan anti lengket.6. Isi tiap dadar dengan bahan isi, lipat seperti amplop sampai selesai.7. Kue dadar gulung siap untuk disajikan.

Tahu Isi Goreng

Tahu juga bisa disajikan setelah dikukus, tak perlu digoreng.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
5 buah tahu putih kecil, potong diagonal, bagi 2 bagian, kerok bagian tengahnya
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam 
1 sendok teh ketumbar bubuk 
100 ml air 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:
120 gram kerokan tahu putih, haluskan
50 gram ayam fillet, cincang halus
50 gram wortel, potong korek api
25 gram buncis, iris halus
25 gram taoge, buang akarnya
1 putih telur, kocok lepas
1 tangkai seledri, iris halus
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 

Larutan Tepung (aduk Rata):
125 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram tepung beras 
1/2 sendok teh ketumbar bubuk 
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam 
200 ml air 

Cara Pengolahan :

1. Rendam tahu putih dengan bawang putih, garam, ketumbar bubuk, dan air.
2. Isi: aduk rata kerokan tahu putih, ayam fillet, wortel, buncis, taoge, putih telur, seledri, garam, dan merica bubuk. Sendokkan ke tahu.
3. Celup dalam larutan tepung.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

 

 

Untuk 10 buah

• Share on Facebook
• Share on Twitter
• Share on Lintas Berita
• Share on Google

goreng, tahu putih, isi, pelengkap

• PUDING SUSU JELI
• SATE ULIR KENTANG GORENG
• BOLU KUKUS BERGAMBAR
• SOTO KAMBING NGELO
• OREM-OREM
• CWI MI MALANG
• PATIN BAKAR BAMBU
• SATE LILIT
• SATE AMBAL
• SATE SENAPELAN

Brownies Puding Cake

 

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
bahan cake brownis:
150 gram margarin 
200 gram dark cooking chocolate , potong-potong
3 butir telur 
125 gram gula pasir 
65 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 sendok teh baking powder 
75 gram kacang mede , cincang halus
bahan puding i:
400 ml susu cair 
1 bungkus agar-agar bubuk 
30 gram gula pasir 
1/2 sendok makan kopi instan 
3 putih telur 
1/8 sendok teh garam 
50 gram gula pasir 
bahan puding ii:
400 ml susu cair 
2 sendok teh agar-agar bubuk 
60 gram gula pasir 
15 gram cokelat bubuk 
100 gram dark cooking chocolate , potong-potong
1 kuning telur 

Cara Pengolahan :

 

1. Cake brownis: panaskan margarin. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan hangat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tambahkan campuran margarin. Kocok rata.
3. Masukkkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 24x12x4 cm. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Angkat dan dinginkan. Rapikan sisinya.
5. Potong-potong cake brownies ukuran 11/2x11/2 cm dengan panjang 24 cm. Sisihkan.
6. Puding I: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 
8. Tuang rebusan puding sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
9. Tuang sepertiga adonan puding di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata cake brownies memanjang. Tuang lagi 1/3 adonan puding. Biarkan setengah beku. Tata cake brownies. Tuang sisa adonan puding. Biarkan sampai setengah beku.
10. Puding II: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api.
11. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi. Tuang ke atas puding I. Bekukan.

Untuk 12 potong

Cake Kukus Warna Warni

Bahan :

• 6 butir telur
• 250 gram gula pasir
• 275 gram tepung terigu
• ½ sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• 3 pewarna makanan secukupnya dan sesuai selera
• loyang bulat diameter 25 cm, alasi kertas roti dan dioles margarin

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula pasir hingga rata dan mengental. Masukkan tepung terigu, vanili dan santal kental, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing diberi pewarna sesuai selera atau satu bagian dibiarkan putih.
2. Tuang adonan pertama, kukus hingga 10 menit, angkat lalu tuang adonan berikutnya lalu kukus, terakhir kukus selama 15 menit atau hingga matang, angkat.
3. Hidangkan bersama minuman hangat akan menambah ke lezatan nya.

Martabak Manis Mini

Bahan:
175 g tepung terigu
3 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt vanili bubuk
1 butir telur
225 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt soda kue

Bahan olesan:
3 sdm margarin

Bahan taburan:
3 sdt gula pasir
susu kental manis putih
meises coklat
meises warna-warni
keju cheddar parut
kacang tanah sangrai cincang
kismis cincang
aneka selai

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan vanili bubuk. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur telur dan air, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga terbentuk adonan yang licin.
4. Tambahkan garam, diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
5. Masukkan soda kue, aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan, tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur agar membentuk pinggiran martabak. Biarkan adonan mengeluarkan buih dan membentuk rongga, kemudian taburi dengan gula pasir, masak hingga matang dengan api kecil.
7. Angkat, oles dengan bahan olesan, taburi dengan bahan taburan sesuai selera.
8. Sajikan hangat.

Puding Nata de Coco

Puding yang satu ini tak hanya penampilannya saja yang terlihat cantik dengan lapisan-lapisannya tetapi rasa dan tekdturnya sangat istimewa. Tak percaya? langsung coba saja resep berikut ini.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Dasar (aduk Rata):
100 gram biskuit vanila, dihaluskan
25 gram margarin, dilelehkan

Bahan Puding I:
200 ml susu cair 
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
25 gram gula pasir 
1/2 sendok teh pasta vanila 
1 putih telur ayam 
1/4 sendok teh garam 
50 gram gula pasir 
6 tetes pewarna kuning muda 
3 tetes pewarna merah muda 

Bahan Puding Ii:
400 ml susu cair 
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
25 ml sirop cocopandan 
50 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
100 gram nata de coco 

Bahan Saus Vanila:
250 ml susu cair 
50 gram gula pasir 
1 sendok makan maizena 
1/4 sendok teh pasta vanila 

Cara membuat:

1. Taruh adonan dasar di dalam  cup puding bervolume 300 ml. Sisihkan.
2. Puding I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan  gula pasir sambil diaduk  sampai meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat, sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan pewarna merah muda dan pewarna kuning muda. Kocok kembali hingga rata. 
4. Tuang adonan puding sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tuang ke atas base hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan setengah beku. 
5. Puding II, campur susu cair, agar-agar bubuk, sirop cocopandan, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan nata de coco. Aduk rata. Angkat. Tuang ke atas puding I hingga 3/4 cup. Dinginkan.
6. Saus vanila, campur susu cair, gula pasir, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.
7. Tuang ke atas puding. Sajikan dingin.

 

 

Untuk 6 buah

 

Sumber sajian sedap

Puding Lapis Tape Ketan

Tapai ketan hitam memiliki rasa manis yang sangat khas selain aromanya yang sangat menggoda tentu. Banyak sajian menggunakan tapai ketan sebagai pelengkap atau bahan dasarnya. Bagai mana jika kali ini kita membuat puding dengan tapai ketan hitam? Pasti rasanya sangat nikmat. Kita coba yuk...!

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram tapai ketan hitam, ditiriskan
50 gram tapai ketan hijau, ditiriskan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
25 gram gula pasir 
2 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
30 gram gula pasir 

Cara membuat:

1. Rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan tapai ketan hitam. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan tapai ketan hijau. Aduk rata.
5. Tuang adonan tapai ketan hijau ke dalam cup volume 200 ml hingga setengah matang. Biarkan setengah beku. Tuang adonan tapai ketan hitam. Dinginkan. Biarkan hingga membeku seluruhnya. Sajikan.

 

 

Untuk 10 buah

Sumber sajian sedap

Puding Lapis Vla Coklat

Puding bisa kita jadikan bonus kepada pelanggan kita. Misal tiga bulan sekali. Atau bahkan seminggu sekali. Ukurannya tak perlu besar. Satu gelas kecil atau beberapa gelas. Puding juga bisa ditawarkan kepada pelanggan saat mereka memesan menu boks atau bahkan prasmanan. Nah, inilah pilihan pudingnya.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Susu:
400 ml susu cair 
1 1/4 sendok teh agar-agar bubuk 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
125 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
200 gram cokelat masak pekat, dipotong – potong

Bahan Puding Busa:
450 ml susu cair 
25 gram gula pasir 
1 bungkus agar-agar 
1 sendok teh jeli bubuk 
4 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh pasta vanila 
75 gram gula pasir 

Bahan Vla:
400 ml susu cair 
50 gram maizena 
1/4 sendok teh garam 
50 gram gula pasir 
100 gram cokelat masak susu 
1/4 sendok teh pasta vanila 

Cara membuat:

1. Puding busa, rebus susu cair, agar-agar, jeli, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga mengembang. Tuang campuran puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
3. Tuang  adonan ke dalam loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
4. Vla, campur susu cair, maizena, dan, gula. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan pasta vanila dan cokelat masak susu. Aduk hingga larut.
5. Tuang ke atas puding busa. Biarkan setengah beku. 
6. Puding susu, campur susu cair, jeli, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut. Tuang ke atas vla. Dinginkan.

 

 

Untuk 16 potong

 

Kepiting Bumbu Rendang Kecap

Hadirkan kelezatan nikmatnya bumbu rendang pada daging-daging gurih kepiting yang siap memanjakan lidah anda.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor kepiting bersihkan
1 sendok makan air jeruk lemon 
2 lembar daun salam 
3 batang serai ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe memarkan
6 buah cabai rawit merah utuh 
4 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok makan gula merah sisir 
400 ml air 
1 batang daun bawang iris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
3 siung kemiri sangrai
2 sendok teh ketumbar 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri kepiting dengan air jeruk lemon. Diamkan 10 menit. Cuci bersih. Rebus sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah. Aduk sampai layu.
3. Masukkan kepiting, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

 

Untuk 2 porsi

Sumber sajian sedap

Puding Triple Choco

Dengan menyajikan puding berlapis di dalam cup transparan seperti ini selain puding tampil lebih cantik dan memudahkan kita untuk menikmatinya juga kita tak khawatir lapisan puding akan lepas berhamburan. Hiasan puding ini juga dapat Anda variasikan misalnya menambahkan meyses atau cokelat masak yang telah dibentuk cantik.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.600 ml susu cair 
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
200 gram gula pasir 
1/2 sendok teh garam 
2 kuning telur ayam 
75 gram cokelat masak putih, dilelehkan
75 gram cokelat masak susu, dilelehkan
1 sendok makan susu milo bubuk, dilarutkan dengan 1 sendok makan air 75 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta 

Bahan Toping:
50 gram krim bubuk dikocok dengan 100 ml air es sampai mengembang 
50 gram milo sereal 

Cara membuat:

1. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang lagi campuran tadi ke dalam rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api.  Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan cokelat masak putih leleh. Satu bagian ditambah cokelat masak susu dan larutan susu milo. Sisanya ditambahkan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Aduk rata masing masing adonan.
3. Tuang adonan cokelat masak pekat di dalam cup bervolume 200 ml yang sudah dibasahi air matang hingga 1/4 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Tuang adonan cokelat masak susu di atasnya hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Tuang adonan cokelat masak putih hingga 3/4  tinggi cup. Bekukan.
4. Semprot krim kocok di atas puding. Taburi  Milo sereal. Sajikan.

 

 

Untuk 22 buah

Puding Cola Fantasia

Minuman bersoda yang biasanya hanya kita konsumsi dalam bentuk minuman ternyata bisa juga disajikan dalam bentuk puding. Penasaran bagaimana rasa dan cara membuatnya? Yuk, langsung ikuti langka-langkah pembuatannya berikut ini.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Fantasia:
500 ml susu cair 
1 bungkus agar-agar bubuk 
1 kaleng soda merah (misal, fanta)
50 gram gula pasir 
100 gram jeli bubble mini 

Bahan Jeli Cola:
700 ml coca cola 
1 bungkus jeli instan bubuk 
75 gram gula pasir 

Cara membuat:

1. Puding fantasia, campur susu cair, agar-agar, dan gula. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan soda merah. Aduk hingga mendidih kembali. Bagi 3 bagian. Tuang satu bagian di loyang 20x20x7 cm. Tabur bubble. Biarkan setengah beku.
2. Jeli cola, campur coca cola, jeli, dan gula. Aduk hingga mendidih. Bagi 3 bagian. Tuang satu bagian di atas puding fantasia. Biarkan setengah beku.
3. Panaskan kembali puding fantasia. Tuang satu bagian di atas jeli cola. Tuang kembali satu bagian puding fantasia yang sudah dipanaskan. Lakukan hingga puding habis. Dinginkan.

 

 

Untuk 16 potong

Sumber sajian sedap

Puding Cake Buah

Cake yang dikombinasikan dengan puding seperti ini bisa menjadi pilihan sajian penutup yang komplet. Lembutnya cake dan segarnya puding dapat Anda nikmati dalam satu sajian.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
3 butir telur 
85 gram gula pasir 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
65 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram maizena 
15 gram susu bubuk 
85 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila 

Bahan Puding I:
400 ml susu cair 
1 bungkus agar-agar bubuk 
50 ml sirup melon 
3 tetes pewarna hijau 
3 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
30 gram gula pasir 
100 gram buah koktail lokal kalengan 

Bahan Puding Ii:
300 ml air 
1/2 bungkus agar –agar bubuk 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
100 ml sirop anggur 

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula, emulsifier, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang. Tambahkan margarin dan pasta vanila sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
2. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 24cm, tinggi 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
3. Rapikan sisi cake. Masukkan ke dalam loyang diameter 22cm tinggi 7cm yang dialas plastik. Sisihkan.
4. Bahan puding I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop melon dan pewarna hijau. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih kembali. Sisihkan.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok mengembang.
6. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Tuang sedikit- sedikit di atas cake sambil ditabur buah coctail. Diamkan hingga setengah beku.
8. Bahan puding II, rebus air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan perwarna ungu sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop anggur. Aduk rata.
9. Tuang ke atas puding II. Bekukan.

 

 

Untuk 16 potong

 

 Sumber sajiansedap

Puding Cake Buah

Cake yang dikombinasikan dengan puding seperti ini bisa menjadi pilihan sajian penutup yang komplet. Lembutnya cake dan segarnya puding dapat Anda nikmati dalam satu sajian.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
3 butir telur 
85 gram gula pasir 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
65 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram maizena 
15 gram susu bubuk 
85 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila 

Bahan Puding I:
400 ml susu cair 
1 bungkus agar-agar bubuk 
50 ml sirup melon 
3 tetes pewarna hijau 
3 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
30 gram gula pasir 
100 gram buah koktail lokal kalengan 

Bahan Puding Ii:
300 ml air 
1/2 bungkus agar –agar bubuk 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
100 ml sirop anggur 

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula, emulsifier, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang. Tambahkan margarin dan pasta vanila sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
2. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 24cm, tinggi 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
3. Rapikan sisi cake. Masukkan ke dalam loyang diameter 22cm tinggi 7cm yang dialas plastik. Sisihkan.
4. Bahan puding I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop melon dan pewarna hijau. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih kembali. Sisihkan.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok mengembang.
6. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Tuang sedikit- sedikit di atas cake sambil ditabur buah coctail. Diamkan hingga setengah beku.
8. Bahan puding II, rebus air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan perwarna ungu sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop anggur. Aduk rata.
9. Tuang ke atas puding II. Bekukan.

 

 

Untuk 16 potong

 

 Sumber sajiansedap

Puding Cake Buah

Cake yang dikombinasikan dengan puding seperti ini bisa menjadi pilihan sajian penutup yang komplet. Lembutnya cake dan segarnya puding dapat Anda nikmati dalam satu sajian.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
3 butir telur 
85 gram gula pasir 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
65 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram maizena 
15 gram susu bubuk 
85 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila 

Bahan Puding I:
400 ml susu cair 
1 bungkus agar-agar bubuk 
50 ml sirup melon 
3 tetes pewarna hijau 
3 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
30 gram gula pasir 
100 gram buah koktail lokal kalengan 

Bahan Puding Ii:
300 ml air 
1/2 bungkus agar –agar bubuk 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
100 ml sirop anggur 

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula, emulsifier, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang. Tambahkan margarin dan pasta vanila sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
2. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 24cm, tinggi 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
3. Rapikan sisi cake. Masukkan ke dalam loyang diameter 22cm tinggi 7cm yang dialas plastik. Sisihkan.
4. Bahan puding I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop melon dan pewarna hijau. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih kembali. Sisihkan.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok mengembang.
6. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Tuang sedikit- sedikit di atas cake sambil ditabur buah coctail. Diamkan hingga setengah beku.
8. Bahan puding II, rebus air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan perwarna ungu sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop anggur. Aduk rata.
9. Tuang ke atas puding II. Bekukan.

 

 

Untuk 16 potong

 

 Sumber sajiansedap

Pepes ikan kembung

Ikan kembung selain memiliki rasa yang cukup gurih juga tidak memiliki banyak duri jadi lebih enak untuk dinikmati walaupun hanya digoreng begitu saja. Nah, kali ini ikan kembung hadir dengan bumbu pepes dan balutan daun kemanginya yang membuat sajian ini tercium lebih harum dan nikmat.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah ikan kembung, dikerat-kerat
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 tangkai daun kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus 
tusuk gigi 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
6 buah cabai merah besar, dibakar
2 buah cabai rawit merah 
3 buah kemiri sangrai 
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
4. Bakar pepes hingga kecokelatan.

 

 

Untuk 5 porsi

 

Tekwan Palembang

Bahan Baso Ikan

500 gr daging ikan tenggiri/gabus/belida, diambil dagingnya

200 cc air

1/2 sdt merica

500 gr tepung kanji

1 sdt garam

Bahan untuk kuah

50 gr jamur kuping, direndam air panas 15 menit

5 sdm minyak utk menumis

5 siung bawang putih,haluskan

250 gr udang, kupas, cincang

1 sdt merica bubuk

garam secukupnya

350 gr bengkuang, iris 1/2x1/2x3cm

2 btg daun bawang, iris tipis

1500 cc air bekas rebusan udang, didihkan

bawang goreng utk taburan

Cara mengolah baso

haluskan daging ikan, campur dgn bumbu dan air. 

Tuangkan ke dalam kanji sedikit2 sambil diuleni sampai licin, lalu bulatkan sebesar kelereng. 

Masukkan ke dalam air mendidih, masak sampai baso mengapung, angkat.

Kuah

cuci bersih jamur kuping, sisihkan. 

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan udang, merica, garam. 

Masak sampai udang berubah warna.

Masukkan bengkuang, masak sampai matang.

Masukkan daun bawang, seledri, dan air mendidih, beri bumbu penyedap bila suka.

Masak sampai semua bahan matang kemudian masukkan bakso ikan dan bawang goreng. Angkat dan hidangkan.

Sumber dunia ibu